ままやの手作り ｓｗｅｅｔ Ｈｏｍｅ
ままやの焼くお菓子は・・
お菓子の修行もバイトもしたことがない私が・・・
焼くヴィーガンのお菓子です。
だから・・・えっと思うような勘違いからできたお菓子やら、
見た目がとってもスマートでないお菓子が多いなあと思います。
でも材料だけは、子供たちや家族、愛すべき人たちに
安心して食べていただけるようなものを使っていると思います。
ベジベジビスコッテイ
ままやのベジベジビスコッテイは、
卵、乳製品、バター、白砂糖を使用していません。
甘みは、有機メープル、甜菜糖を使い、
油脂は、グレープシードオイル、菜種油、を使っています。
牛乳の代わりに、有機豆乳を使っています。
油脂類もなるべく少量にして、
低カロリーにするように心がけています。
定番は、
寺田屋酒粕、有機レーズン、白味噌、
よもぎ、自家製あんこ
有機きなこ、フェアトレードチョコ
有機キャロブ、スパイス、ピーカンナッツ
紅茶、アーモンド
ままやのルバーブジャム、有機オートミール
その他に、大きなイベントや、注文があったときに、
有機オートミール、ライ麦、有機ナッツがたくさん入ったビスコッティ
も焼きます。
１個 ２５０円
ヴィーガンソフトクッキーケーキ
ままやのソフトクッキーケーキは、
卵、乳製品、バター、白砂糖を使用していません。
材料は、ベジベジビスコッテイと同じですが、
焼き方を工夫することで、柔らかくソフトに仕上がっています。
酒粕や、よもぎなどの材料の風味がより感じられるソフトクッキーケーキです。
クッキーのような、とケーキのような新しい感覚のお菓子です。
定番は、
寺田屋酒粕、有機レーズン、白味噌、
よもぎ、自家製あんこ
有機きなこ、フェアトレードチョコ
有機キャロブ、スパイス、ピーカンナッツ
紅茶、アーモンド
ままやのルバーブジャム、有機オートミール
１個 ２５０円
６種類ソフトクッキーケーキを細く切って、一袋にカラフルに並べた
ソフトクッキーケーキカラフルも販売しています。
１袋 ５５０円です。
最近、人気物！
ままやのビスコッテイのかけら
６種類のビスコッテイのかけらは一袋に詰め込んであります。
細くスライスしてから乾燥させているので、
誰でも気軽に食べやすいです。
１袋 ３８０円です。
雑穀メインのポシブルクッキー
ままやと言う名前で、
知恩寺さんの手作り市に出店した駆け出しの頃、
ほとんど、クッキーなどの焼き菓子を焼いたことがなかったのです。
そんな時に、
雑穀メインの手間ひまかかる不思議なクッキーを焼いていました。
雑穀メインの焼き菓子を考える、きっかけになったのは、
オルターのグレインマイスターを取得したことがきっかけとなりました。
オルターが、初めて企画されたときのグレインマイスター資格取得の講座を
受けたようです。
もちあわ、もちきび、タカキビ、ひえ、紫黒米、発芽玄米
などのおかゆを炊いて、
クッキーにしていく不思議なお菓子です。
もちもちしていて、時間がたつと堅くなってくるけど、
少し蒸したり、レンジで１５秒ほどあたためたら、
炊きたてのお餅のように、ふかふかになります。
朝食代わりに，充分になります。
それに油脂を特に加えなくても、充分に美味しいです。
雑穀のおかゆに、きなこや、抹茶、ココア、しょうが、等を加えて、
いろんな種類が作れる創造性豊かな，クッキーです。
１枚 ２５０円です。
ポシブルクッキーと名付けてくれたのは、
私の主人です。
夜中に焼いて、朝、起きたばかりの主人に雑穀のクッキーの説明をしていたら、
それなら、ポシブルクッキーがいいよと名前が天から落ちてきたみたいに
名付けてくれました。
その意味は、本来はpossibleと、発音してほしいのだが、
君は発音が悪いからポシブルでいいよとの事。
possibleの意味は、
可能性がある、の他に
人と人とをつなぐという意味もあるということ。
そんなステキな名前をもらえたこのクッキーは、幸せ者だな！
しばらく、ポシブルクッキーを焼く余裕がなかったのですが、
（ポシブルクッキーは普通のクッキーより、随分、てまひまがかかるクッキーだと、普通のヴィーガンのクッキーを焼くようになってから、わかりました。）
今年から、たくさんの種類を焼かなくても１種類か２種類は焼けたらいいなあと思うようになりました。
きっと、これがままやの元祖クッキーだから、大事にしていこうと思うのです。
知恩寺さんの手作り市には、１種類は焼いて行く予定です。
何ができるか楽しみにしていてください。
ポシブルクッキーに興味のあるかたは、
以前書いていたアメブロのブログを読んでいただいたら、嬉しいです。
http://ameblo.jp/mamaya28/entry-10459928379.html
http://ameblo.jp/mamaya28/entry-10483828953.html
http://ameblo.jp/mamaya28/entry-10868738834.html
ままやクッキー＆ままや薄塩クッキー
ままやのジャムを味見してもらうときに使う為のクッキーを作って、
ジャムを試食していただいたら、
試食用のクッキーが好評で，売ってください！とおっしゃるお客様が
多かったので、販売するようにしました。
ままやクッキーの甘みは有機メープルシロップと甜菜糖です。
贅沢にアーモンドプードルを使っています。
アトピーをおもちの子供さんに人気があります。
そして、ままや薄塩クッキーは、
甘みを有機メープルで最小限に抑えて、
ゲランドの塩をしっかり使っている大人向けのクッキーです。
どちらも一袋 ２５０円です。
カボス＆ココナッツ
昨年の１２月に無農薬のカボスをたくさん頂き、マーマレードやカボスカードを作っても、まだ余っていたので、つくってみましたよ。
さわやかなのに、しっかりとココナッツの濃厚な香りが感じられて、
私は，このクッキーがとても好きです。
一袋 ２枚入り ２２０円
